お湯を沸かしている間にもやしを洗っておく。しめじは石づきを取って小房に分けておく。ニンジンは細切りにする。

沸騰したら、ニンジン、もやし、しめじの順にお湯の中に入れる。

もやしが透き通ってきたら、ザルにあける。

茹でた野菜をザルにあけ、容器に入れる。めんつゆを野菜の半分ほど入れ、お酢、醤油をちょこっとだけ回し入れる。

よく混ぜてから冷蔵庫で少し寝かせて、出来上がりです。盛り付ける時に青ネギを散らすと綺麗です。

今回は水菜があったので水菜も入れました。