たまねぎは薄切りにしてバターとともにじっくりいためる。
その後みじん切りにしたセロリ、牛肉を入れて更にいためる。

１に薄切りにしたしいたけを入れ、小麦粉を振り入れる。とろりとした感じになるまでいためる(3分程度)

2にお湯に溶かしたブイヨンを少しづついれてのばす。その後☆の材料を味見しながら入れ、ローリエを入れてしばらく炊く。

全体的にとろりとして味が落ち着いたら、塩こしょうで味を整え、ご飯と一緒にどうぞ。