①ボールに室温でやわらかくなったクリームチーズと★分量の砂糖を入れてなめらかに混ざるようにまぜる。

②生クリーム、水切りしたヨーグルトをいれて全体に混ざるように混ぜ、牛乳、レモン汁も入れ混ぜる。

③卵黄を割りいれ、全体に良く混ざるようになめらかになるまで混ぜる。

④振るった小麦粉、片栗粉を3回に分けて振り入れて、ダマができないようによく混ぜる。

ここで充分に混ぜるのが滑らかに仕上げるポイントです★

卵白4個分に●の分量の砂糖を入れ、しっかりとしたメレンゲを作る

④にメレンゲの3分の1を入れ良く混ざるようにぐるぐる混ぜ、残りのメレンゲの2分1を入れさっくり混ぜる

残ったメレンゲのボールに④を落とすように入れ、泡がつぶれないように混ぜる。

泡がつぶれないように気をつけながらも、しっかり混ざるようにサックリまぜるのがポイントです★混ざったら型に移す。

表面の気泡をなくすために、少し高い所からトントントンと軽く数回落とす。
※中身がこぼれないように気をつけてください。

湯を張った天板に
160度に予熱したオーブンで10分→140度で40～50分

途中表面に焦げ目が出来そうになったらホイルで焦げ防止！

お好みのサイズにカットしてラッピングするとお店で買ったようなチーズケーキに♪