大根、人参、ごぼうは千切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
これを水に放ちシャキッとさせ、水きりする。

トマトはカットし、レタスはちぎる。かいわれは３cm長さに切る。
野菜を盛りつける。

味噌、マヨネーズ、レモン汁合わせ、ドレッシング作り、食べる時にかけ、混ぜていただく。