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手作り柚子ポン酢~♪
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手作り柚子ポン酢~♪-レシピのメイン写真

手作り柚子ポン酢~♪

ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

【手作り柚子ポン酢は、ひと味違う】

新鮮な柚子で作るポン酢は、香りも風味も格別です!

~このレシピの生い立ち~
大量の柚子の消費に作りました!

【手作り柚子ポン酢は、ひと味違う】

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材料

  • 柚子(果汁) 約1カップ
  • しょうゆ 200cc
  • みりん 150cc
  • 鰹ぶし 20g
  • 昆布 20cm
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作り方

  1. 1

    柚子は半分に切って、果汁を搾る。しょうゆとみりんを鍋に入れ弱火で約1分煮立てる。

  2. 2

    ①に鰹ぶしと昆布を入れて一晩寝かせる。翌日網で濾して、1度加熱して、煮沸消毒した容器に詰めて冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

香りと風味づけ☆かつおぶしと昆布をひと晩つけておくだけで風味も旨味もアップして美味しいゆずポン酢に仕上がります!

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ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
2017/01/09 10:06に公開
関東在住・60代主婦の【思いつき!家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました!「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
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ゆず かつお節 コンブ

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