かぼちゃは、薄く切ってレンジにかけて柔らくします。（湯がいてもＯＫ）

豆腐は十分に水切りします。
カイワレ大根をざく切りにします。

すり鉢に柔らかくなったかぼちゃを入れてすりこぎでつぶします。②の豆腐も入れてかぼちゃとすり合わせます。

醤油、砂糖、マヨネーズを加えて更に混ぜ合わせて、白ゴマも加えます。
最後にカイワレ大根を加えてざっくり混ぜます。

器に盛りつければ出来上がり。