海外組へ 日本にいないで柚子風味か？
ＵＫのシェフジェイミーの言うなんちゃって柚子。検証の結果、私なりに調整変更してみました。
このレシピの生い立ち
Ｕｋのジェイミーオリバーという料理人が言う、柚子に限りなく近いシトラスミックスの配合を検証の上、自分なりに改定。彼が日本に来た時に柚子に一目ぼれしたらしいけど、通訳がカボスや酢橘を柚子って教えちゃった？
これでいいかな？クックパッドさん。
海外組へ 日本にいないで柚子風味か？
ＵＫのシェフジェイミーの言うなんちゃって柚子。検証の結果、私なりに調整変更してみました。
このレシピの生い立ち
Ｕｋのジェイミーオリバーという料理人が言う、柚子に限りなく近いシトラスミックスの配合を検証の上、自分なりに改定。彼が日本に来た時に柚子に一目ぼれしたらしいけど、通訳がカボスや酢橘を柚子って教えちゃった？
これでいいかな？クックパッドさん。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗って、皮はゼスター（写真の黄色いの。昔ダイソー売ってた）かおろし金で白いところを入れないようにおろす。
-
- 2
ジュースは手でもレモン絞り機ででもＯＫ．おろした皮と一緒に全部混ぜます。約９０ｃｃ出来ました。
-
- 3
ジェイミー曰く、「もうびっくりする程柚子そっくり」
日本人の私曰く
「そうですか～？」 - 4
すみません、明らかに柚子の香りには及びませんが、酢橘、カボスには充分いけるので、鍋やポン酢にして下さい。
- 5
半量（４５ｃｃ）に醤油小半、塩少々ごま油数滴（５，６滴）よく混ぜる。
お刺身を薄く切ってかけてセビーチェに。絶～品！ -
- 6
サラダドレッシングには塩を少し増やして。
残った半量は製氷器に入れて次回用に凍らせときます。
-
コツ・ポイント
ジェイミー版を参考にしましたが、絶対柚子ではないけれど、ドレッシングにも鍋にも色々使えるシトラスミックスです。皮を入れないと味が締まらないので、ジュースで代用はお勧めしません。マンダリンはみかん、クレメンタインでＯＫ．
つくれぽ
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