マッシュルームは大きめにカットし、塩漬けにした豚肉は短冊切りにする。

フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、塩漬け豚肉を炒める。

豚肉に6割火が通ったところでマッシュルームを加え、炒める。

フライパンからマッシュルームを取り出し、お米を入れ、お米が透き通るまで炒める。

お米の色が変わったところでくるぶしくらいまで水を入れ、醤油、バター、ペパーミント、ボルチーニ茸の粉末を入れて煮込む

パルミジャーノ、パセリ、ブラックペッパーをふりかければ出来上がり。