ねぎ、竹の子、ねぎ、干ししいたけはみじん切りにして、コマ油でひき肉と共に炒める。

赤味噌、テンメン醤、豆板醬お酒を混ぜ合わせてよくいためて肉味噌の完成。

かぶは、中華味の調味料をお湯にといた中で柔らかく煮る。
柔らかくなったら茹で汁から取り出す。

肉味噌をかぶに乗せ、茹でたかぶの茎
を刻んで彩りにする。