鍋に水を入れて火にかける。にんじん、玉ねぎ、蕪の皮は剥く。にんじんは１ｃｍの輪切り、蕪は４等分のくし型に切る。

玉ねぎは縦半分、横半分に切る。セロリはよく洗って斜め切りにする。

お湯が沸騰したら、ソーセージ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ローリエを入れ、煮立ったら火を弱めて４０分程煮込む。

蕪を足して更に２０分程煮込む。塩と黒胡椒で調味して完成！