フライパンに油を熱し、溶きほぐした卵を炒める。炒めたら一旦取り出しておく。

アスパラガスは小口切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油・にんにくを入れて炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。火が通ったらアスパラガスを入れて炒め、塩をふる。

（４）にごはんを入れて炒めたら（１）の卵を入れて混ぜあわせる。

めんつゆを回し入れ、さっと混ぜる。皿に盛り、けずりぶしをかけたらできあがり。