ふきの炒め煮

バーサン
バーサン @cook_40047878

旬のふき。ゴマ油の風味がおいしい。ピリッととうがらしがアクセントに。
このレシピの生い立ち
どこにでも生えているふきを食べよう

ふきの炒め煮

くまのかなほ's cooksnap of when they made ふきの炒め煮.
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旬のふき。ゴマ油の風味がおいしい。ピリッととうがらしがアクセントに。
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材料

2～3人分
  1. ふき（ゆでたもの）少し細め ２０本程度
  2. ※砂糖 大さじ1（加減してください）
  3. ※醤油 大さじ２～3（味を見て）
  4. ※ごま油 小さじ1
  5. ※たかの爪（なければ一味） １本
  6. ※水（お湯） 50ｃｃ程度

作り方

  1. 1

    ふきは茹でて５センチ程度に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、砂糖を入れなじまる（中火）
    そのあと、水、鷹の爪、醤油を入れ、味が含むまで含め煮する。

  3. 3

    ５分ほど炒め煮して味が含んだら、お酒と一緒に出す。

  4. 4

コツ・ポイント

薄味でふきの風味を堪能しよう～。
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