ナスと白菜の肉味噌炒め
お酒のお供にも◎ 梅酒とも相性◎
温奴に載せても美味い～
このレシピの生い立ち
干しナスがいっぱいあったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をカットする。干しナスは200ccくらいのぬるま湯で戻す。(戻し汁は使うので捨てない！)
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、微塵切りにした長ネギ、挽肉の順に炒める。
- 3
肉に火が通ってきたら、白菜、戻した干しナスも入れ炒める。
- 4
全体に油が回ったら、紹興酒、戻し汁を2/3ほどフライパンに入れる。
- 5
戻し汁の残りに◆の調味料を混ぜ、フライパンに入れ、煮詰めてゆく。味が浸みてきたら唐辛子、ごま油は回し入れ馴染んだら完成☆
コツ・ポイント
干しナスが無ければ普通のナス、戻し汁は干し椎茸の戻し汁か鳥がらスープとかでも大丈夫です！
干し椎茸の場合はひとつまみの砂糖とお水を入れ２分ほどチンすると、早く戻ります！
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