九条ネギの味噌ペペロンチーノ
hisshy @cook_40187338
京野菜【九条ネギ】のシャキシャキ感をいかし、手作りの味噌ダレをからめた和風ペペロンチーノは超かんたん！
このレシピの生い立ち
シンプルでも難しいペペロンチーノですが、ぼくは大好きです。
いろんなタイプのペペロンチーノを作りましたが、京野菜の九条ネギと味噌ダレを絡めた【味噌ペペロンチーノ】はいつもおいしいと評判です/
九条ネギの味噌ペペロンチーノ
京野菜【九条ネギ】のシャキシャキ感をいかし、手作りの味噌ダレをからめた和風ペペロンチーノは超かんたん！
このレシピの生い立ち
シンプルでも難しいペペロンチーノですが、ぼくは大好きです。
いろんなタイプのペペロンチーノを作りましたが、京野菜の九条ネギと味噌ダレを絡めた【味噌ペペロンチーノ】はいつもおいしいと評判です/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティをゆでる
- 2
にんにくは粗いみじん切り、たかの爪は種を取り除きうすい輪切りにする
- 3
九条ネギは3cmのななめ切り、エリンギも3cmのななめ切りにして置く
- 4
小さな容器で味噌・しょうゆ・みりん・砂糖・塩をよく混ぜ合わせる
- 5
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにく・たかの爪を軽く炒める
- 6
エリンギも加えさっと炒め合わせたら、ゆでたスパゲティと、４の味噌ダレを加え混ぜる
- 7
九条ネギを加えたら、余熱で20秒ほど混ぜて完成
コツ・ポイント
４までの工程をしてしまえば、あとはフライパンで3分ほどで仕上がります。ネギは熱を加えすぎるとすぐにヘタるので、余熱だけで軽く混ぜ合わせればOK。
もし九条ネギが手にはいらなかったら、わけぎなど太くて緑の多いネギを代用しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18679922
