大根は皮をむき、8つに輪切り。圧力鍋にかぶるくらいの水、米とともに入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。

圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開け、大根を水洗い。キクラゲはぬるま湯で戻して、細切り。

大根、キクラゲと[A]の材料を圧力鍋に入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。

食べる直前に温め直して、ゴマ油で風味付け。水溶き片栗粉でとろみを付けて盛り付け。万能ネギの小口切り、糸唐辛子を載せる。