大根とキクラゲの中華スープ煮
Dr仁平 @zinpei
中華風にアレンジした大根の煮物です。やさしい味わいとキクラゲのコリコリの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
大根の料理を考えていて、中華風の味付けを試してみました。
大根とキクラゲの中華スープ煮
中華風にアレンジした大根の煮物です。やさしい味わいとキクラゲのコリコリの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
大根の料理を考えていて、中華風の味付けを試してみました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、8つに輪切り。圧力鍋にかぶるくらいの水、米とともに入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。
- 2
圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開け、大根を水洗い。キクラゲはぬるま湯で戻して、細切り。
- 3
大根、キクラゲと[A]の材料を圧力鍋に入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。
- 4
食べる直前に温め直して、ゴマ油で風味付け。水溶き片栗粉でとろみを付けて盛り付け。万能ネギの小口切り、糸唐辛子を載せる。
コツ・ポイント
冷ます間に中まで味が染みこみます。早めに用意して、温め直してください。
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