ラタトゥユ

しづほ
しづほ @cook_40083614

夏野菜がたっぷり取れる、栄養バランスもばっちりのメニューです。冷蔵庫にある野菜で出来ちゃうのが嬉しいですね。^^
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷりとるための我が家の定番レシピ。自分なりにアレンジしても絶対失敗はありません。

ラタトゥユ

夏野菜がたっぷり取れる、栄養バランスもばっちりのメニューです。冷蔵庫にある野菜で出来ちゃうのが嬉しいですね。^^
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷりとるための我が家の定番レシピ。自分なりにアレンジしても絶対失敗はありません。

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1/2個
  2. 玉葱 1/2個
  3. 人参 1/2個
  4. セロリ 1個
  5. 茄子 1個
  6. エリンギ 1個
  7. トマト缶 1缶
  8. コンソメ キューブ 1.5個
  9. 塩・胡椒 適宜
  10. バジル、パセリなどのハーブ (あれば)適宜
  11. にんにく 2かけ
  12. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切り、それ以外の野菜はサイコロ状に切っておく。

  2. 2

    おなべにオイルをしき、弱火でにんにくいため香りを出す。

  3. 3

    香りがたったら、野菜類を入れて炒め、全体に火を通す。油が足りないと思えば調整する、カロリーが気になるなら水を。

  4. 4

    トマト缶をいれ、コンソメ、塩コショウ、ハーブ類で味付けし、15分ほど煮込む。仕上げにパセリを投入する。

コツ・ポイント

・野菜は他にかぼちゃ、じゃがいも、パプリカ、しめじなど、ご家庭の冷蔵庫にあるものでどうぞ。
・にんにくの香りをしっかり出すこと。

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しづほ @cook_40083614
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食べる事、作る事、ともに大好きです。料理の幅を広げたいと考えていますので、いろいろ教えていただければと思います。
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