ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰに薄力粉大さじ2を加えて鍋で煮詰める。（固めに）バットに広げて冷ましておく。
冷めたら12等分にする。

牛乳をﾚﾝｼﾞで人肌にあたため、100ｃｃにｲｰｽﾄと砂糖大さじ1をいれ予備発酵。60ccには卵1/2を混ぜる

牛乳60ccには卵1/2と残りの砂糖と塩入れを混ぜる

ボールに強力粉と薄力粉を入れ混ぜ合わせる。
そこに1を加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっと混ぜ、さらに2も加える

だいたい混ざったら手でひとまとまりにしマーガリンを加えてさらにこねる。

打ち粉をした台に出し、表面がきれいになるまでこねる（私は手前に出して手前から体のほうに引き寄せて～で300回くらい）

丸く整えたらボールにﾏｰｶﾞﾘﾝ（分量外）をぬり生地をいれる。

もう一回り大きいボールに湯（45度ちょっと）をはり生地のボールを浮かべ、ビニール袋をかぶせて1次発酵（40～50分）

フィンガーテストをしてokだったら、台にだしガス抜き。
12等分し丸めなおししてぬれ布きんをかけベンチタイム20分

生地を軽くガス抜きし、めん棒をつかって広げ、具のｶﾚｰを包み込む（餃子のように半分に閉じてから全体をよせるように）

とじ目をしたにし、天板にアルミカップをならべてそこにのせ、ぬれ布きんをかけて30度前後の場所で2次発酵（20分くらい）

卵1/2個に水を少々加え、2次発酵後の生地の表面にはけでぬり、パン粉をつける。（裏面にはパン粉のみ）

発酵後、一つにつきサラダ油大さじ1/2をまわしかけ、180度のｵｰﾌﾞﾝで13分焼く（こげめが足りないようなら数分追加）

☆追記☆手ごねで。と明記していますが、HBで一次発酵までおこなってもOKです！やわらかめの生地ができあがります。