卵は常温に戻して、チーズはなるべくすりおろしを使いたいですが、パルメザンでもOKです。ベーコンは大きめにカットします。

【ベーコン】の材料をフライパンに入れて、表面が焼けてくるまでじっくりと火を通します。

【ソース】の材料をボールに入れて混ぜます。ボールはステンレスか耐熱の素材を使ってください。

【パスタ】を茹でます。塩分濃度は1.4%前後。表示茹で時間より30秒早いとちょうどいいです。

湯煎します。パスタの蒸気を利用して、【ソース】が入ったボールを温めます。その際ソースが固まらないようにしっかり混ぜます。

4分程度湯煎したらボールを取り除きます。このあたりで再度ベーコンを炒めてカリカリにします。

パスタが茹で上がったらすぐに(5)の湯煎したボールに入れて、すばやく混ぜます。すばやくです！スパチュラがベストです！

パスタが入った(7)のボールにベーコンをオイルごと入れて、またまたすばやく混ぜます！

すべての材料が入った(8)のボールをそのまま弱火のコンロにかけてとろみが出るまで温めます。混ぜ続けるのを忘れずに！

ソースに照りがでてきて、固まる直前になったらお皿に盛って、コショウをかけて出来上がりです！私は多めの粗引きが好きです。