いかと葱の炒めもの
ワタまで使うので濃厚。翌日は簡単リゾットに。
このレシピの生い立ち
旦那の自慢料理のひとつ。
アプリでひらく作り方
- 1
ワタいかはワタ袋を破かないように取りだし、胴体は２cmの輪切り、他は食べやすい大きさに切る。
- 2
長葱は３cmの斜め切り、生姜は細く刻むか、すり下ろす。
- 3
フライパンに油を熱し、わた以外のいか、長葱、生姜を入れて炒める。
いかに半分くらい火が通ったらワタを投入する。 - 4
ワタが自然に破れるように全体を炒めて火を通し、醤油をまわしかければできあがり。
コツ・ポイント
手順３で炒めるとき、わたを箸でつついたりせず、自然に破れるまで待つこと（すぐです）。長葱は太めの大きいものなら１本、小さめなら２本で。残ったソースは少々のスープで伸ばし、ご飯を加え混ぜて卵を入れ、チーズで仕上げればリゾットに。
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