簡単葉わさび・花わさびダレ
mamomi @cook_40176447
下処理などもいらず、とっても簡単に出来ますが、辛みも香りもしっかりありますよ(^^)
このレシピの生い立ち
高級旅館に勤めている伯母から聞いた作り方です。
簡単葉わさび・花わさびダレ
下処理などもいらず、とっても簡単に出来ますが、辛みも香りもしっかりありますよ(^^)
このレシピの生い立ち
高級旅館に勤めている伯母から聞いた作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさび・花わさびは良く洗い、ペーパーなどでしっかり水気をとり、１cmくらいにざくざく切る。保存用の容器は消毒する。
- 2
鍋にめんつゆを入れ、火にかける。切った葉わさび・花わさびを容器に詰めておく。
- 3
めんつゆが沸騰したら火を止め、容器にわさびがひたひたになるぐらい注ぎ、ふたをする。
- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、一日置いたら食べられます。
- 5
お醤油がわりに、おひたしや焼き魚など色々なものにわさびごとスプーンなどですくいかけてお召し上がり下さい。
- 6
写真は冷奴にかけました。私の一押しです(^^♪
- 7
タレとして使いたい方は濃縮めんつゆで、わさびをおつまみなどメインにして食べたい方はストレートめんつゆでどうぞ。
- 8
濃縮めんつゆで作った場合は冷蔵庫で一ヶ月以上保存できますよ(^^)めんつゆ嫌いな方はお好みの配合で汁を作ってみて下さい
コツ・ポイント
一日置かなくても、味を見て苦味を感じず、辛味が出ていれば出来上がっています。保存容器はなるべくいっぱいいっぱいに詰められるもののほうが、空気にあまりふれず、辛味と香りが飛ばずにおいしいです。
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