mamaのクロッカン
miosarah @cook_40058180
アーモンドパウダーが入って、粒アーモンドもついて、メレンゲだけとは違います！
このレシピの生い立ち
調理実習でメレンゲを習ったので、焼メレンゲに挑戦しました。初めての出来に皆が喜んでくれたので、再度チャレンジです。
mamaのクロッカン
アーモンドパウダーが入って、粒アーモンドもついて、メレンゲだけとは違います！
このレシピの生い立ち
調理実習でメレンゲを習ったので、焼メレンゲに挑戦しました。初めての出来に皆が喜んでくれたので、再度チャレンジです。
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- 1
白身と黄身を分けます。
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- 2
遊びながらしていたら、白身に黄身が入って失敗。また、白身７個分割ります。これは、おかずパンに使います。
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- 3
やっと集めた白身７個分。
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- 4
材料です。
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- 5
グラニュー糖１７５ｇ。
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- 6
そこへ、ベーキングパウダー小匙1たします。
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- 7
混ぜておきます。
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- 8
アーモンドパウダー３５０ｇ
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- 9
手を借りて泡立てます。
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- 10
角がピンと立ったらグラニュー糖を1/3ずつ入れて、また泡立ててください。
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- 11
アーモンドパウダーを入れます。
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- 12
さっくりと混ぜ合わせてください。
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- 13
前よりバージョンアップです。桜の花の形になるはずなんだけど・・・
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- 14
絞り出して、粒アーモンドをのせます。前よりはいいけど、笑える・・・
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- 15
ヘルシオ 手動 余熱なし １段 １１０度 ７０分 冷めるまで待ってね～
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コツ・ポイント
卵白をしっかり（角がピンと立つ）泡立てたら、もう成功です。焼き加減は低温で７０分くらい、オーブンの中で冷めるのを待ちます。絶対出来ます。
つくれぽ
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