白菜は洗って芯の部分を除き、葉の部分を大きいまま鍋に入れてふたをして火にかけてしんなりさせる

１の粗熱が取れたらベーコンを半分にカットして白菜の葉の間に適当に重ねて巻く（これを5～6本作る）

2を3センチぐらいの長さにカットしてグラタン皿の真ん中に並べ、端のあいたところにさいの目に切った豆腐をつめる

白菜ロールの上にはグラタンソースをかけてパルメザンチーズを振り、ふちの豆腐のところに6箇所マヨネーズを絞る。