えのき茸は石づきを除き1/2長さに切る。しめじ、エリンギも石づきを除き食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、きのこを炒め、軽く塩・コショウをし、冷ます。

玉ねぎは薄切り、ハムは短冊に切る。アスパラは塩茹でし、斜めに切る。

ボウルにマリネ液を合わせ、泡立て器で混ぜる。2.と3.を加え、冷蔵庫で冷やす。