はさみで足を根本からチョキン、チョキンと切り離す

カニのお腹を上にして、真ん中にあるふんどし(幅広いのがメス、狭いのがオス)をチョキン

ベラベラしたえら(ガニ)を手でちぎって捨てる。『カニは食べてもガニ食うな！』

甲羅から肩(白いところ)をはずし、みそを集め甲羅に入れる

肩を半分(左右対象になるように)に切り、その後垂直に切る(包丁の方が切りやすい)

足を割りばし(松葉)みたいに縦半分に切る。または、ぶつぶつとそうでない境目にハサミを入れ、チョキチョキ切る

足が太ければ、ぶつぶつを下にして、白い方のからを切り取り、身が見えるようにする

生は網でゆでるか焼いて、ボイルは鍋、三杯酢やお寿司で、おいしくいただきます。甲羅のみそもいただきましょう。

甲羅に日本酒を入れ、網の上で人肌にあたたまったら、ハイ！できあがり♪ 飲みすぎ注意!!