【バジル醤油だれ】を作ります。ペースト状にしたバジルの葉としょうゆ、オリーブオイル、にんにくをよく混ぜあわせます。

しっかり水きりをした木綿豆腐と野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。卵は割ってほぐしておきます。

フライパンに油を熱してひき肉を炒めます。焼き色がついたらなすとパプリカを入れて炒めます。

トマトと木綿豆腐も加えてよく炒めます。水気が少なくなったらとき卵を入れて炒め、バジル醤油だれを加えます。