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基本のモツ鍋♪　～濃厚みそ味～
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基本のモツ鍋♪　～濃厚みそ味～-レシピのメイン写真

基本のモツ鍋♪　～濃厚みそ味～

kadoko
kadoko @cook_40168146

大好きな博多モツ鍋屋さんの味を再現！旦那さまから大絶賛いただきました～♪♪
このレシピの生い立ち
モツ鍋大好き！家でも美味しいモツ鍋が食べたくてたどり着きました。

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kadoko
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大好きな博多モツ鍋屋さんの味を再現！旦那さまから大絶賛いただきました～♪♪
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材料

2・3人分
  1. 水 5カップ（1000ml）
  2. 中華だし 小さじ1
  3. 和風だし 小さじ1
  4. 鷹のつめ 3本
  5. にんにく 3片
  6. ★しょうゆ 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★合わせ味噌 大さじ3
  10. ★白ごま 大さじ3
  11. 具
  12. 牛小腸 300ｇ
  13. 豆腐 1丁
  14. キャベツ 半分
  15. にら 1把
  16. ごぼう 1／2本
  17. ちゃんぽん 2玉
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作り方

  1. 1

    水、中華だし、和風だしを鍋に入れ火にかける。鷹のつめは輪切り、にんにくは2片はスライス、1片はすりおろして鍋に入れる。

  2. 2

    白ごまは炒って香りを出してから擂る。（擂りごまでもOK）

    • 基本のモツ鍋♪　～濃厚みそ味～作り方2写真
  3. 3

    ★を合わせる。混ざったら1で溶かしながら鍋に入れる。

    • 基本のモツ鍋♪　～濃厚みそ味～作り方3写真
  4. 4

    お好みの具を入れる。（材料の具は基本の具です）豆腐はスプーンですくいながら入れると味がしみて美味しいです！

コツ・ポイント

具を入れて煮込むとモツや野菜からダシが出て味が変わるので、少し煮てからお好みの調味料を足して自分の味を探してください♪

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kadoko
kadoko @cook_40168146
2010/12/13 13:01に公開
よく食べる旦那とふたりの女の子を育てるママです！大好きなパンやお菓子を焼きながら楽しく暮らしています☆食事もおやつも“できる限り全部手作り”をモットーに楽しくお料理頑張りまーす＾＾　　　　　　　
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