柔らか鶏丼-レシピのメイン写真

柔らか鶏丼

あやきっちん @cook_40180632

鶏もも肉が驚きの柔らかさ！！シャキシャキねぎと一緒に☆ご飯にかけてうまうま丼のできあがり～
このレシピの生い立ち
加熱すると固くなってしまう鶏を柔らかく食べたくて☆

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鶏もも肉が驚きの柔らかさ！！シャキシャキねぎと一緒に☆ご飯にかけてうまうま丼のできあがり～
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材料

一人分

鶏もも肉 100g
蓮根適量
長ネギ１本
鶏肉下味
酒大２
みりん大１
醤油小１
おろし生姜小１
タレ
水１００ＣＣ
酒大１
みりん大１
つゆ（３倍濃縮）大２
砂糖小１
顆粒ダシ小1/2
ごま油適量
片栗粉まぶし用適量
ごま適量

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作り方

1
鶏肉はそぎ切りにして、下味に１５分～３０分漬けておく。長ネギは斜め切り。蓮根は薄くスライスしておく。
2
白髪ねぎは水に漬けておく。
3
鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油で炒める。
4
両面こんがり焼き目を付ける。同時に蓮根も炒める。
5
焼き目が付いたら、ネギ・タレ・肉の下味ごと全て入れる。タレが半くらいになるまで煮詰める。
6
鶏肉にまぶした片栗粉でタレにとろみがついてるので、そのままご飯にかければ完成☆
最後に白髪ネギとごまをかけてね～

コツ・ポイント

酒に漬けておくとお肉がやわらか～く！さらに片栗粉をまぶして煮込むことで柔らかさＵＰ！
もも肉・胸肉なんで代用可能です☆

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あやきっちん @cook_40180632

2010/11/25 07:35に公開

野菜中心のご飯、たま～にガッツリ。簡単で美味しご飯を日々研究しています（＾＾）野菜ソムリエとして、美味しい野菜料理を共感出来れば嬉しいです☆さ～て！今日もペロッといただきま～す（＾０＾）

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このレシピのキーワード

丼鶏肉片栗粉れんこん鶏もも肉酒ゴマ長ネギ

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