温めて柔らかくしたマジパンに卵を一個ずつ割りいれしっかり混ぜる。（湯せんしながら）

ふるいでこしてホイッパーでリュバン状になるまでしっかりまぜる。

薄力粉を篩入れる。ゴムベらで混ぜる。

溶かしバターに生地の一部を加え、しっかりホイッパーでまぜ乳化。

生地にもどし、つやが出るまでホイッパーでしっかりまぜる。

ラップをして一晩冷蔵庫で寝かす。

型に薄力粉薄く塗り、強力粉をふるい、冷蔵庫で冷やしとく。