生姜をを千切り、長ネギを斜め切り、カレイを食べやすい適当なサイズにきります。

フライパン、または鍋にカレイが浸る程度の水と調味料を入れ、一煮立ちさせます。
煮込みますので、塩は控えめに。

カレイをいれ、中～弱火で１０分ほど煮ます。
途中、必要に応じてひっくり返してください。

水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成です。