たまねぎ半分は摩り下ろす。そのほかの野菜は全てみじん切りにする

フライパンに摩り下ろしたまねぎ、その他の野菜を入れて塩を少々いれ強火で軽く炒める。蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。

豆乳、豆腐、オートミールを入れてよく混ぜ合わせて軽くいためる。火を止めてカレーハーフを入れてよく混ぜる。

弱火で汁気が少なくなるまで炒めて出来上がり。