じゃがいもは皮をむき、ボールにすりおろす。そこに小麦粉、卵、水、醤油、にんにくを加えよく混ぜる。

ニラはよく洗い、キッチンバサミで2,3cm幅に切り、1のボールに混ぜる。フライパンを熱し、ゴマ油を加え弱火で焼く。

様子を見てゴマ油を足しながら、両面をカリカリに焼く。