えのき茸は２センチ長さに切る

卵、豆乳、こぶ茶（ふたつまみ）、塩、こしょうを
合わせて混ぜておく

熱した卵焼きフライパンにマーガリンを入れ溶けたら、えのき茸を加え炒めこぶ茶（ふたつまみ）で味付けする
（荒熱をとる）

卵液に荒熱をとった３を加え混ぜる

卵焼きフライパンでだし巻き卵をつくる要領で卵焼きを焼いていく

できあがり♪