材料をきります。
・たまねぎ→薄切り
・にんじん→千切り
・えのき→半分に切る
・しめじ→小房に分ける。

生わかめは塩をよく洗い落として水に浸しておきます。
卵はときほぐしておきます。
ネギは斜め切りにします。

沸騰した、お湯の中にたまねぎ、人参をいれて火を通します。火が通ったらえのきとしめじを入れていきます。

中華あじとウェイパァーで味つけをし、黒胡椒をお好きなだけ入れ、味をととのえます。

わかめを入れ、かき混ぜたら、溶き卵を、さい箸で線をえがくように、流しいれ、ねぎをいれたら出来上がり(≧ω≦)ｂ