エビは大きくみせる為に、お腹のところで切って開きの状態にします。ターメリックというのがないので我が家はお酒につけておく。

アスパラ（小さいやつ）は半分。セロリはピーラーで表だけ皮むいて小さく切ります。

ブロッコリは小さくわける。茎の部分も皮だけむいててきとーに切っておきます。もちろん鍋に入れんです。食材　食材

エビとホタテはフライパンで生姜のつぶしたのと一緒に、いったん軽く炒めて鍋に入れます。冷凍とかの変な汁を飛ばす目的です

鍋に★を合わせるんですが、今回は前に豚を茹でた湯を冷凍庫に保存していたのがあったのでそれをぶち込みました。材料入れて火。

適時水は減ったら足します。野菜がやわらかくなったところでカレールーとココナツミルクを投入。アクを取るのはここで。

あく取りはシート状のものをかぶせるだけのを使うのが便利。あとは軽く煮て火を止める。食べる直前にもう一度暖めたら終わり。