豚挽肉を炒めます。
炭にならない程度に（笑）ちゃんと火を通しましょう。
豚の脂（油）は捨てます！

豚挽肉に火が通ったら、ナツメグとチューブにんにくを加えましょう。

次に、卵そぼろを作ります。

基本的に何もいれずに、卵焼きを作る感じで作ります。

だんだん焼けてきたと思ったら、お箸でかき混ぜましょう。

卵の焼け具合は
「焼けているけど焦げ目はつかない」
くらいがふんわりとしていて美味です。

ふんわりとしたら、火を消してお醤油を適量加えましょう。
入れ過ぎるとしょっぱいので、あくまで「茶色くならない」ように…

卵が出来たら、トマトを刻みます。
皮はついたままでもＯＫです！

出来あがった「豚挽肉」「卵」「トマト」をご飯の上に盛りつけます！

最後にレタスを飾って、完成です！