☆を小鍋に次々いれ、水をすこしづつ味噌をとくように入れて混ぜる。火にかけあたためはじめる。麺をゆでる。

ふつふつしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ溶き卵をまわしいれる。酢もくわえさっとまぜたら最後に塩コショウとごま油を。

ゆでた麺にかけお好みでラー油をかけて。