●白菜の芯は細切り、葉はざく切りに。●ブタは一口大に。●長ネギは斜め薄切り。●揚げは油抜きして一口大に切ります。

鍋にごま油を熱し、豚バラを炒めます。色が変わったらネギを入れ、塩少々を振り入れて、とろとろになるまで炒めます。

次に白菜の芯を加え、表面が透き通るまで炒めます。

ダシ汁・酒・白菜の葉を加えたら蓋をして、弱火で２５分ほど煮込みます。

全体がしっかりとしんなりしていれば醤油を加えて一混ぜ。

火を止め、お好みのお味噌を溶かし入れます。
器に盛り付け、おろした生姜を乗せて完成です！