マクロビ レーズンサンドクッキー☆
greenfrosch @cook_40028463
砂糖・乳製品不使用のマクロビクッキー。香ばしいナッツと自然な甘みのchewyなフィリングで、ついつい食べ過ぎに・・・。
このレシピの生い立ち
マクロのクッキングスクールで習ったクッキーの配合を変えて、さっくり香ばしく仕上げました。
マクロビ レーズンサンドクッキー☆
砂糖・乳製品不使用のマクロビクッキー。香ばしいナッツと自然な甘みのchewyなフィリングで、ついつい食べ過ぎに・・・。
このレシピの生い立ち
マクロのクッキングスクールで習ったクッキーの配合を変えて、さっくり香ばしく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングのナッツをフライパンで軽く煎って砕く。粗みじん切りにしたレーズンと一緒にアップルジュースに漬ける。
-
- 2
生地を作ります。
ビニール袋に薄力粉・全粒粉、塩を入れ口を閉めてよく振り混ぜる。 - 3
ナッツバターと菜種油をあらかじめまぜたものを2に入れ、袋の上からすり混ぜる。（固まりがなくなりさらさらの状態になるまで）
- 4
メープルシロップ・水を混ぜたものを3に入れ、全体がまとまるまで袋の上から混ぜる。冷蔵庫で30分寝かす。
- 5
生地を袋の上から麺棒で薄い長方形に伸ばす。
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- 6
袋のふちをはさみで切り、広げる。写真のように真ん中に1のフィリングを均等に置く。
-
- 7
ビニールを使って、ふちが数センチ重なるように生地の両端を折りたたむ。生地が重なっている面を下に置く。
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- 8
生地の表面に（材料外の）ラム酒を刷毛で塗り、約15個に切り分ける。1個ずつフォークで穴を開ける。
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- 9
180度に予熱したオーブンで約20分焼いてできあがり。
-
コツ・ポイント
ビニール袋で生地を作るので洗い物が少なく楽！
レーズンの代わりにプルーンやドライイチジクを使ってもおいしいです。ヘルシーなのにおなかも大満足なスイーツです♪
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