根三つ葉は根を落とし、茎の側から1分間茹で、冷水に取り、水気を搾り冷やしておく。

焼海苔は細長く4つに切り、更に1cm巾に切る。水とめんつゆを沸騰させたところに加え、汁気がなくなるまで煮詰め、冷ます。

根三つ葉を長さ3cmに切り、煮込んだ海苔、わさびと混ぜ合わせる。