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白のピクルス
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白のピクルス-レシピのメイン写真

白のピクルス

マレエモンテ
マレエモンテ @cook_40110136

白のピクルスは色が身上。発色の良さを心がけます。
このレシピの生い立ち
真白いピクルスが作りたくて、白い野菜を集めて作ってみました。より白く、を心がけて作ると瓶詰めにしたとき、とてもきれいです。ちょっと酸っぱめです。

白のピクルスは色が身上。発色の良さを心がけます。
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マレエモンテ
マレエモンテ @cook_40110136

白のピクルスは色が身上。発色の良さを心がけます。
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材料

  • 蓮根 小一つ
  • 白のパプリカ 小一つ
  • カリフラワー 半分くらい
  • ピクルス溶液
  • 酢 200cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • お好み
  • ローズマリー あれば一枝
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作り方

  1. 1

    野菜を酢の入った湯でゆでます。2〜3分ゆでたら湯から野菜をざるにあけておきます。酢のはいったお湯で漂白します

  2. 2

    酢100cc、水100cc,砂糖大さじ1、塩大さじ1いれた溶液を鍋にかけ、砂糖と塩をとかし、ピクルス溶液を作ります

  3. 3

    2が沸騰したら火をとめ、1をいれて出来上がり。

  4. 4

    風味づけにローズマリーがあれば一枝入れます。

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マレエモンテ
マレエモンテ @cook_40110136
2009/05/31 14:49に公開
よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

ピクルス れんこん パプリカ カリフラワー

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