葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており抗酸化作用を持っていると言われています。

このレシピの生い立ち
沖縄では、古くから血の葉、不老長寿の葉と言われ、民間療法薬としておおいに活躍していました。骨や歯の形成に必要なカルシウム、マグネシウム、赤血球を作るのに必要な鉄、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＡが含まれます。