香りがしてきたらドライトマト、アンチョビを加えて白ワインを加え、しばらく炒めたらパン粉を加える。

パン粉がからりとしてきたら味を見て塩コショウ。バジルはパスタに直接和える。

ガーリックはお好みでホクホクにしたい場合は大きめにざっくりと、みじん切りだと後から入れるパン粉と一緒にカリカリに。

パスタを茹で始める。 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で焦がさないようオイル煮にする。

にんにくの香りがたってきたら、蛍烏賊を加え中火で２～３分炒める。

蛍烏賊に火が通ってきたら、緑の野菜、パン粉、イタリアンパセリも一緒に炒め、味を見ながら岩塩をふる。

パスタにからめて出来上がり。■ガーリックは大きめにざっくりだとホクホク、みじん切りだとパン粉のサクサク感と合うと思います