たまご以外の材料をボールに入れて混ぜる。
砂糖をきちんと溶かす。

１）の中にたまごを割り入れ、ホイッパーでかき混ぜる。

きちんとほぐれたら、こし器でこす。

弱火にし、たまご焼き器に油をしき、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。

おたまひとつ分ぐらいの量を流し入れる。
ぷくぷくと膨らみ上がったら、手前に巻く。

手前に寄せたたまご焼きを、外によせ、油をひいて、たまごを流す。焼き上がったたまご焼きの下にも、液体を流し入れる。

くり返し、行なう。
たまご焼きは、外から手前に、何度も何度も巻いて行く。
火は、弱火で焦がさないように焼く。

最後の分量を入れて巻いた後、すぐにすだれの上に取り出し、すだれで巻く。まきすの形がつくように巻く。