鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆで、水にさらし、冷やす。

スライス玉ねぎ、３センチ位に切ったニラにお湯をかけ、水にさらし冷やす。

１．２を皿に盛り、上に薄くスライスしたカツオさしみをのせ、青ネギをちらす。

調味料をすべて合わせ、３にかける。