フライパンに砂糖を入れ、強火にかけ あめ色になるまで煮溶かす。

りんごを加える。動かさず３０秒程加熱したら、フライパンをあおり、全体にあめがまわるようにする。（木ベラはまだ使わない事）

固形状だったあめが完全に溶けたら中火にして、木ベラで混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで加熱し続ける。

バターを加え混ぜる。火を消し、シナモン・レモン果汁を加え混ぜる。

バットに入れ、粗熱を取る。