豆乳、砂糖、ゼラチン、抹茶をお鍋で混ぜながら煮とかす。沸騰はさせないでね。全体が混ざったら火を止めておく。

電動泡立て器で生クリームを７分立てにする。スプーンで落とすとトロリと筋が残って落ちるくらい。

荒熱をとった１のお鍋に２を入れ氷水を張ったボールにお鍋の底を当てながら混ぜて冷ます。

ババロア液を指で触ってヒンヤリするまで冷えていたら水で濡らした型に流して冷蔵庫へ。

なかなか固まらないように思いますが時間が経つと必ず固まりますので心配しないでね。