玉ねぎは薄くスライスし、さらし玉ねぎに。ネギはみじん切り。水菜は3cmくらいに切って置いておく。

魚の切り身に塩胡椒をしてしばらくおく。その間に大根をすりおろし・の付いている材料と一緒に鍋で温める。

温まったら水溶き片栗粉でとろみを付け放置。パン粉と粉チーズはフードプロセッサーにかけておく。

切り身は水がでているのでキッチンペーパーで拭き、小麦粉、卵、衣の順番に付け、油をひいたフライパンでじっくり炒める。

ご飯にさらし玉ねぎをしき、魚のカツレツを食べやすく切ってのせる。上からみぞれあんをかけ、ネギ、水菜をかけ完成！

美味しいは正義です。