大根葉を洗い５ｃｍ長さに切る。鍋にお湯を沸かし大根葉を湯がく。ザルに上げ水気をしっかり切る。

ボールに①を入れ胡麻油・すりゴマ・塩ニンニクを入れ混ぜる。味をみて、薄ければ塩と醤油で味を調えてできあがり。