火が通るまで３０分かかるので、まずマカロニを茹ではじめる。タクタになるように。

「具」の材料をこのような大きさに切っておきます。

中華鍋に、たまねぎを置いて、鶏とマッシュルームを上に乗せて、炒めます。（鶏が鍋にくっつかない）このままおきます。

ホワイトソースです。小麦粉とバターを入れて、かき混ぜながら溶かします

牛乳、パルメザン、泡立て器、木杓子、こうして用意します。（これ大事です）

こうなったら、火からおろし、牛乳約６００ＣＣをざーっと流し込んで、泡立て器で、まんべんなくかき混ぜます

このように、全く「だま」になりません。手早くかき混ぜます。すみっこを特にまんべんなく。

とろ火でかき混ぜているととろみが出て、煮立ってきます。ここで、塩胡椒、パルメザンを入れます。ホワイトソース完成。

マカロニが茹だったら、お湯を切ります。（これぐらいまで煮ます）

鍋に２００ＣＣの牛乳とマカロニを入れ、ざっと茹でて、塩胡椒、パルメザンを入れる。

中華鍋の「具」に茹でたマカロニを、牛乳ごと入れる。

次にホワイトソースを入れて、パルメザン、塩胡椒で味を整えます。

耐熱皿にアルミを敷いて、移します。

２００度のオーブンで１５分。焦げ目はアルミ箔で調節します。

焼けました。食卓へ。

大きいスプーンで好きにとります。表紙は熱々を取り分けているところです。