鶏肉を一口サイズに削ぎ切り。☆のおろし生姜としょうゆをからめておく。

野菜も一口サイズに切る。
乱切りかサイコロ切りがオススメ。

2のナスだけ4分レンジでチン。
生のまま炒めと、いっぱい油を吸っちゃうので。

1の鶏肉に片栗粉をまぶす。私は、ビニール袋に入れて、フリフリしています。

中華鍋にサラダ油を温め、4を焼く。あまり動かさず、両面カリッと焼けたら一旦取り出す。

同じ中華鍋に玉ねぎ→ズッキーニ→（ヤングコーン）→ナス→5の鶏肉の順に投入。

香味ペースト、塩、コショウを入れ、よく混ぜる。
味をみて、塩、コショウはお好みで。最後にごま油を回しかける。